Un crítico gastronómico galardonado ha revelado los mejores consejos para ayudarle a elegir dónde disfrutar de una experiencia gastronómica agradable, con algunos trucos que puede implementar incluso antes de entrar al restaurante.
Tom Sietsema, quien ganó un premio de 2015 por su serie “Las 10 mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos” de la Fundación James Beard, reveló la forma más efectiva de reconocer un lugar para cenar delicioso.
en su ultimo Correo de WashingtonEn su primera publicación, el experimentado comensal reveló sus métodos infalibles para examinar los restaurantes antes de pedir una mesa, incluido…
1. Las matrículas y el tipo de coche en el aparcamiento…
El crítico gastronómico Tom Sietsema dice que la forma más segura de saber si un restaurante sirve buena comida es comprobar los coches estacionados justo delante de la puerta.
Sietsema dice que la forma más segura de saber si un restaurante sirve buena comida es comprobar los coches aparcados justo delante de la puerta.
Si la mayoría tiene matrícula nacional, significa que el restaurante es popular entre los locales, lo que suele ser una señal de que es bueno.
Por el contrario, si ves muchos autocares afuera, esto puede ser una señal de que el restaurante es una trampa para turistas cuyos estándares serán más bajos porque tienen suerte de tener mucho tráfico.
También dijo que una mezcla de coches caros y baratos en el aparcamiento sugiere que el establecimiento es un buen establecimiento, si tanto los ricos como los menos ricos hacen cola para comer allí.
2. Tamaño del menú
No todos los restaurantes tienen estacionamiento, por lo que existen otras formas de detectar los malos. Si un restaurante no tiene estacionamiento, Sietsema sugiere verificar si tiene menús enormes expuestos afuera.
Según el crítico, cualquier lugar cuyos menús tengan muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que indiquen que un plato está «cocinado a la perfección» puede ser peligroso para comer.
También desaconseja los restaurantes cuyas opciones gastronómicas abarcan los cuatro rincones del mundo y sugiere que un menú más pequeño y más centrado es generalmente una señal de mejor comida.
Según el crítico, cualquier lugar cuyos menús tengan muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que indiquen que un plato está «cocinado a la perfección» puede ser peligroso para comer.
3. El aroma del restaurante
Si un restaurante pasa por el aparcamiento y consulta la carta, Sietsema aconseja a los comensales que prueben a oler el aire del lugar.
Dijo que un restaurante de carnes debería oler a carne de res, un restaurante italiano debería tener el olor a ajo en el aire y un restaurante coreano debería tener un toque de chile en su atmósfera.
Sietsema advierte que la total falta de olor, o peor aún, el olor a lejía, puede ser una advertencia de que no vale la pena visitar el restaurante.
«Un olor a vacío, o a veces peor, un olor a lejía o amoníaco de los productos de limpieza, debería enviarte a la acera», sugirió.
4. Primeras impresiones
¿Llamas para reservar una mesa y te recibe un empleado grosero? Lo más probable es que también reciba un pésimo servicio en persona.
Sin embargo, suavizó ese consejo diciendo que llamar a un restaurante en un momento de mucha actividad tiene más probabilidades de resultar en una interacción con un miembro del personal ocupado.
Sietsema también señaló que si un sitio web no enumera los precios en su sitio web o promociona unas vacaciones ya en el pasado, sugiere cierta mediocridad.
También advirtió contra los restaurantes con camareros atractivos en la calle que sostienen los menús e intentan atraerte al interior, diciendo que un buen restaurante no necesita tales «chucherías».
5. Meseros felices y una cocina animada
Sietsema también señaló que si el sitio web no publica los precios o continúa publicando sus especiales navideños en otra temporada, el restaurante «dormirá en el interruptor».
Si ves un grupo de camareros felices y una cocina bulliciosa y llena de gente cuando entras a un restaurante, probablemente sea una buena señal.
Como explica Sietsema: “Dentro de un local, busca camareros que parezcan felices (orgullosos de trabajar allí) y cierta vivacidad (comensales dispuestos a esperar una mesa).
“Quieres ver un mostrador lleno y mucha rotación. »
6. ¿Desde cuándo existen las reseñas online?
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es la limpieza de un restaurante, especialmente sus mostradores, pisos y ropa de chef.
Cuando busque en línea reseñas de lugares nuevos, verifique cuándo se publicaron.
Según Sietsema, los comentarios que tienen sólo un año de antigüedad se consideran descripciones precisas porque «los restaurantes son como teatro en vivo, con la posibilidad de cambiar actores y guiones».
Esto significa que un lugar que tenía una calificación alta hace uno o dos años puede haber perdido popularidad desde entonces, mientras que un lugar que recibió una calificación baja en el pasado puede haberse recuperado y mejorado.
7. Limpieza
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es la limpieza de un restaurante, especialmente sus mostradores, pisos y ropa de chef.
