Desde la toma de posesión del antiguo espacio Sawyer en el distrito de Van Aken, los socios de Hospitalidad Avanzada han estado ocupados deshaciendo gran parte del trabajo que les precedió, comenta el director ejecutivo Michael Schwartz. Las renovaciones se están llevando a cabo en este local, donde se ha cambiado la elevación, las paredes, la iluminación y los baños han sido completamente renovados.
renovaciones significativas
«La mayoría de las renovaciones se llevaron a cabo en esta sala», dice Schwartz sobre el comedor. «Desde el punto de vista del diseño, se optó por un estilo monocromático, dejando que la comida resalte, mientras que algunas áreas de la pared estallarán en color gracias a obras de arte originales y marcas de estilo de graffiti».
La comida en Kindred Spirit
Cuando Kindred Spirit se estrene a mediados de marzo, se presentará como un restaurante moderno, más accesible y adecuado para el vecindario. Para el desarrollo del menú, se ha contratado al chef y consejero Andrew Brochu, conocido por su trabajo en varios de los mejores restaurantes de Chicago.
Brochu afirma: «No estaba tratando de escribir un menú centrado en el chef solo para los cocineros, sino más bien para la gente común. El menú se centra en tener perfiles de sabor fuertes y deliciosos, evitando un enfoque demasiado creativo».
Un menú diverso y atractivo
El menú de Kindred Spirit se enfocará en platos pequeños en categorías como:
- Salsas y untables
- Ensaladas y verduras
- Mariscos y kebabs
Ejemplos del Menú
Algunos de los platos destacados están diseñados para cautivar el paladar:
| Plato | Descripción |
|---|---|
| Salsa de coliflor y cebolla | Servido con verduras crudas |
| Hummus de costilla | Con pan plano y un toque de queso |
| Mini pescado frito | Perfecto como aperitivo |
Para Schwartz y su equipo, esta renovación del restaurante es una oportunidad no solo para mejorar el espacio, sino también para que coincida con el estilizado salón de cócteles Garden City, que abrirá en junio. ¿La expectativa? Que la combinación de ambos lugares genere una nueva experiencia de cenar y socializar.
Capacidad y horarios de operación
El nuevo restaurante acomodará 105 personas en su interior y 35 más en el patio delantero. Inicialmente, Kindred Spirit ofrecerá cenas cinco noches a la semana, con planes de agregar brunch durante el fin de semana y extender sus horarios para servir cena todas las noches.
Forward Hospitality opera varios restaurantes en Cleveland, incluyendo Flip Side y Three Palms, y ahora, con Kindred Spirit, están emocionados de expandir aún más su presencia culinaria en la comunidad.
