El Millennium Hilton Bangkok no sólo ha presentado un nuevo chef ejecutivo, Matthias Mittnacht, sino que también ha esbozado planes para nuevos conceptos gastronómicos hasta 2024.

Originario de Baviera, Alemania, el Chef Mittnacht pasó ocho años en Tailandia, destacando su aparición en la serie «Lost Recipe» y como juez invitado en «Ironchef Tailandia» 2019. Fusionando las influencias de las tendencias globales y los sabores de la cocina local, el Chef Mittnacht La visión culinaria se centra en crear una gama diversa de experiencias culinarias que satisfagan los gustos de los visitantes y de la comunidad local.

“Me gusta revisitar las cocinas clásicas asiáticas y europeas. Cuando era joven viajé a Sudamérica y por eso me encanta este tipo de cocina. En Threesixty Rooftop Bar, la comida era demasiado Tex Mex, así que quería alejarme de eso y ofrecer una experiencia elevada. La cocina ahora se inspirará en la cocina española y latinoamericana y ofrecerá una variedad de deliciosos platos pequeños al estilo tradicional de tapas. Me he vuelto un poco más peruano-japonés, pero sigo manteniéndome en los sabores sudamericanos. Los platos que se ofrecerán serán carne Wagyu estofada a fuego lento en una cáscara de wonton crujiente con un poco de gojuchang. En la barra la comida no es el protagonista, es un elemento de apoyo, pequeños bocados en una pequeña presentación. El ceviche de vieiras y jalapeños utiliza yuzu, mango dulce y palomitas de maíz para darle textura”, explica el chef. La vieira de Hokkaido se sirve cruda pero marinada en leche de coco y yuzu, mango, pimientos asados ​​y palomitas de maíz.

A lo largo del río Chao Phraya, una nueva cervecería y cafetería junto al río ofrecerá una combinación de arte moderno y retro, música en vivo y clásicos del confort reinventados creativamente. La cocina urbana y moderna, cocinada al fuego, servirá platos cuidadosamente elaborados, acompañados de bebidas y vinos clásicos.

The Ale House, que abre sus puertas el 12 de diciembre a tiempo para el aire fresco de la noche, abarca la fusión de una brasserie contemporánea, un animado bar deportivo y una cervecería al aire libre informal de una manera sofisticada. Ofrece una amplia selección de bebidas de barril y abundante comida de pub internacional que resume y conmemora la vitalidad de los vecindarios circundantes. “Es un poco de comida reconfortante, como un karage Tom kha gai. Utilizo masa de tom kha gai en muslos de pollo y los frito en tempura con masa de carbón de karage. Se sirve con gel de tom kha y justo antes de servir, inyecto tom kha en los muslos, para que también quede un poco de líquido dentro”, explica el chef Mittnacht.

“No hay nada más clásico que las costillas y de nuestro emblemático Josper Grill os presento ‘El Destripador’”, explica el chef. Costillas de cerdo cocidas a fuego lento y ablandadas durante más de 12 horas, glaseadas con la exclusiva salsa barbacoa bourbon de The Ale House, servidas con ensalada Cobb al estilo de Texas. Se sirve con mayonesa picante y se espolvorea con furukake.

Oxbo, otro concepto gastronómico, abrirá sus puertas el próximo año en 2024 y se centrará en un concepto de parrillada de la granja a la mesa. Espere platos como Tuna Tartare con atún de aleta amarilla cortado en cubitos servido en un cremoso puré de raíz de apio, acompañado de hinojo asado, y salmón de Tasmania asado a la perfección, acompañado de verduras mixtas y rociado con una salsa de mantequilla blanca ikura.

Sin embargo, añadiendo novedades a lo antiguo, el buffet de la noche del viernes y sábado ofrecerá una especie de teatro del chef. “Prepararemos cuatro platos en la mesa para los invitados. Uno será una ensalada de mozzarella de búfala, una ensalada tailandesa, un plato de pasta con ñoquis con setas y trufa y un semifreddo de chocolate”, explica el chef.

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SANTIAGO, Chile – Wendy Gardner, residente de Wilson, ganó un poco de oro y bronce con su pavo este Día de Acción de Gracias después de ganar dos medallas en paraarco en los Juegos Parapanamericanos esta semana.

Gardner y Kevin Polish de Carmichael, Pensilvania, ganaron la medalla de oro en el evento de para-tiro con arco compuesto abierto por equipos mixtos el martes antes de que Gardner ganara el bronce en la división abierta compuesta individual femenina.

«Este evento es el evento más grande, después de los Juegos Paralímpicos, para nosotros en las Américas», dijo Gardner en una entrevista telefónica el viernes, pocas horas después de regresar a Wilson. «Así que es un gran paso hacia los Juegos Paralímpicos ya que la competencia es realmente dura».

Gardner, nativa del condado de Perquimans y número uno en el ranking de USA Archery en el Abierto compuesto femenino, ganó un desempate contra Yasneide Peñaranda de Colombia, 9-8, el miércoles para asegurar la medalla de bronce.

“Sentí que había estado en varios desempates y creo que a nivel internacional probablemente gané cada uno de mis desempates. Realmente disfruto haciendo esto”, dijo Gardner en un comunicado de prensa. “Creo que la mayoría de la gente probablemente no lo haga. Pero creo que me gusta, simplemente me gusta la presión. Es gracioso.»

Incluso tuvo que superar el quedarse atrapada en un ascensor justo antes de un partido.

Ella y la polaca consiguieron la medalla de oro al vencer a las ecuatorianas Diana Gonzabay-Joffre Vallavicencio en la ronda final por 148-143, tras vencer a una dupla brasileña en semifinales.

Gardner dijo que Polish, que es el paraarquero masculino número uno en los Estados Unidos, era un compañero ideal en muchos niveles.

“Le daré la mayor parte del crédito porque me mantuvo calmada y fue un compañero de equipo mixto muy alentador”, dijo.

Polish parecía igualmente satisfecho con Gardner como compañero de tiro.

«Una vez que supimos que íbamos a filmar juntos, salimos más temprano esta mañana y tuvimos algunas sesiones de práctica para practicar y calentar, luego comenzamos con Wendy en primer lugar y yo en segundo lugar», dijo Polish en el comunicado. . “Caminamos directamente a través de él, fue como magia, era como pan de molde”.

Gardner dijo que la mayoría de los paraarqueros que conoció habían estado practicando tiro durante años, pero ella ingresó inesperadamente al deporte hace menos de cuatro años. No puede decir exactamente qué cualidades le permitieron sobresalir en el tiro con arco, pero sí sabe una cosa.

» Honestamente, yo no sé. Es algo que disfruto y es divertido”, dijo Gardner.

Después de su primera aparición en los Juegos Parapanamericanos, Gardner espera competir en los Juegos Paralímpicos de París 2024 el próximo verano, si puede clasificarse.

«Obviamente es volver a entrenar y una vez que volvamos a empezar probablemente tomaremos un pequeño descanso y luego volveremos con los entrenadores y trataremos de seguir adelante y mejorar cada día», dijo.

Esta es la primera vez que Chile es sede de los Juegos Parapanamericanos, una competencia internacional para atletas con discapacidad física de Norte, Centro y Sudamérica, que se realiza cada cuatro años después de los Juegos Panamericanos.

Liverpool defensor Kostas Tsimikas ha confirmado que su ausencia en el reciente choque de clasificación para la Eurocopa 2024 entre Grecia y Francia no estuvo relacionada con una lesión.

El jugador de 27 años jugó los 90 minutos completos en el amistoso que Pirate Ship ganó por 2-0 a Finlandia el viernes pasado y se espera que conserve su lugar para el último partido del Grupo B contra Francia.

Sin embargo, Tsimikas no participó en absoluto durante Gus Poyetdel lado del martes, mientras que el del Norwich City Dimitrios Giannoulis en cambio, ocupó el lateral izquierdo en el empate 2-2 en Atenas.

Es comprensible que la ausencia de Tsimikas haya generado temores de que el exjugador del Olympiacos pueda ser expulsado del equipo, que podría haberse ido. Jürgen Klopp sin lateral izquierdo senior para el encuentro del sábado a la hora del almuerzo con ciudad de Manchester.

Los Rojos ya se las arreglan sin Andres Robertson hasta Año Nuevo debido a su lesión en el hombro y posterior cirugía, dejando a Tsimikas como la única opción reconocida de Klopp en ese lado, mientras Joe Gómez Y Habitaciones Luc son soluciones de emergencia.

© Reuters

Sin embargo, aunque Grecia ya confirmó su participación en los playoffs de clasificación antes de enfrentarse a Francia, Tsimikas reveló que la decisión de excluirlo fue táctica, ya que había recibido dos tarjetas amarillas en el Grupo B y habría cumplido una suspensión en los playoffs si había sido advertido el martes.

«No pude jugar el partido contra Francia porque si me sacaran una tarjeta amarilla no jugaría el partido. [play-off] “Decidí volver temprano al equipo, estar con el equipo, entrenar con el equipo, estar más preparado.

«Fue mi decisión y eso es lo que quería hacer porque, como todos saben, la mayoría de las veces jugamos a las 12:30 después del parón internacional e incluso los jugadores que jugaron fuera aún no han venido. «Probablemente vendrán». un día, dos días antes del partido. Entonces, para mí, creo que fue una muy buena oportunidad de llegar temprano para estar con el equipo y practicar duro».

El Liverpool agregó que Tsimikas ya estaba de regreso en su centro de entrenamiento AXA en Kirkby, por lo que el internacional griego debería recibir el visto bueno en el Etihad en el inicio de la hora del almuerzo.

Tsimikas ha jugado un papel secundario frente a Robertson desde que llegó a Anfield en el verano de 2020, pero la ausencia del escocés lo ha visto titular en tres de los últimos cuatro partidos de la Premier League de los Rojos.

© Reuters

La última vez contra Brentford, Tsimikas registró dos asistencias en la victoria por 3-0, pocos días después de perder la posesión por poco dinero en su propio campo para regalar un gol en la derrota por 3-2 en la Europa League contra Toulouse.

«Antes de Brentford, no estaba en la mejor forma. Estoy tratando de encontrar mis mejores momentos, tratando de luchar, ser el jugador que era antes, dar asistencias, correr, defender, hacer todo en el campo. tono”, añadió Tsimikas.

«Estoy muy feliz de haber regresado contra Brentford. Tengo que continuar con la misma pasión. Está bien, puede suceder, jugamos al fútbol, ​​es un deporte muy difícil. Ahora depende de mí seguir jugando bien y dar asistencias. para el equipo.

Aunque Tsimikas participará el sábado, todos Robertson, Thiago Alcántara Y Stefan Bajcetic Lo extrañaremos, mientras que Gómez, Ryan Gravenberch, Curtis Jones Y Ibrahima Konate Será necesario revisarlo debido a varias cuestiones.

Mientras tanto, todo Luis Díaz, Darwin Núñez, Alexis Mac Allister Y Alicia Becker Deben volver a aclimatarse a suelo inglés después de representar a sus naciones en Sudamérica, pero se espera que el cuarteto participe en el choque con los campeones.

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