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Negocios
Los restauradores temen una menor rentabilidad a medida que los costos de alimentos y mano de obra pesan: ‘Tenemos miedo’
El CEO de Apple-Metro, Zane Tankel, analiza el impacto de la inflación en los consumidores que van a los restaurantes en «Fox Business Tonight».
La mitad de los restaurantes en los Estados Unidos esperan obtener menos ganancias en el nuevo año, según un informe reciente de la Asociación Nacional de Restaurantes.
En 2022, los operadores lucharon contra la creciente inflación que elevó los costos de suministro y dificultó el préstamo de capital, lo que obligó a muchos a aumentar los precios, según el grupo.
La encuesta de condiciones comerciales de la Asociación Nacional de Restaurantes destacó cómo «el trío de costos de alimentos, costos laborales y costos más altos de energía/servicios públicos» sigue siendo un desafío importante para la mayoría de las operaciones, que ya están operando con márgenes reducidos.
EL CEO DICE QUE LOS RESTAURANTES ‘NO PUEDEN COMPETIR’ CON LA TENDENCIA DE ‘TRABAJO VIRTUAL’
Más del 90% de los encuestados dijo que el costo de los alimentos es un desafío importante, mientras que el 89% dice que los costos laborales también plantean obstáculos.
Un restaurante de Portillo en Chicago, Illinois, EE. UU., el martes 27 de septiembre de 2022. (Christopher Dilts/Bloomberg vía Getty Images/Getty Images)
Mientras que el 50% de los operadores dice que será menos rentable en el nuevo año, alrededor del 34% espera que su rentabilidad se mantenga igual que en 2022, según la encuesta.
Christina Donahue, presidenta de la empresa de la cadena de suministro de servicios de alimentos Buyers Edge Platform, le dijo a FOX Business que se dio cuenta de los enormes desafíos que enfrentan los dueños de restaurantes y sus resultados finales.
Además del aumento dramático en los costos laborales y la presión inflacionaria en todas las categorías de alimentos, hay » potencial de recesiónpérdidas de empleo y pérdida de ingresos discrecionales, por nombrar algunos”, dijo.
Zura Asatashvili, propietaria de tres restaurantes en Plymouth, Massachusetts, dijo que los tiempos son difíciles para los operadores incluso cuando la economía está en auge.
Aunque admite que está preocupado, Asatashvili dice que ha operado su restaurante durante una recesión severa antes y cree que esta vez es «superviviente».
Una mesera trabaja en un restaurante en Chicago, el jueves 5 de enero de 2023. (Foto AP/Nam Y. Huh/Sala de prensa AP)
«Hay formas de apretarnos el cinturón», dijo, y agregó que hay formas de controlar cosas como la nómina y los costos de los alimentos.
«Tenemos miedo… pero eso no significa que [are] simplemente sentémonos y pongamos nuestras cabezas en nuestras manos”, agregó.
Con el fin de mantener los costos y administrar la rentabilidadlos operadores, en algunos casos, continúan tomando decisiones difíciles como reducir horas, posponer expansiones e incluso eliminar los servicios de entrega de terceros, según la encuesta.
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Los datos mostraron que casi el 90% de los restaurantes ya han subido los precios del menú. El 59% ha cambiado la oferta de alimentos y bebidas en sus menús y el 48% ha reducido su horario de apertura. Algo más del 30% de los establecimientos cerrados han cerrado en días de apertura habitual e incluso un 19% ha aplazado sus planes de contratación.
Donahue dijo que los operadores están «adoptando o incluso apresurando más tecnología en la oficina administrativa para ayudar a administrar los costos».
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Se canceló una escala en tierra de Alaskan Airlines.
En la última hora, la Administración Federal de Aviación de Estados Unidos (FAA) emitió un aviso de cierre en tierra para Alaska Airlines, indicando en una alerta: «Todos los vuelos principales y secundarios de Alaska fueron detenidos en tierra.
El aviso del miércoles se debió a un fallo tecnológico, según funcionarios de Alaska Airlines, y los vuelos se están reanudando aunque se esperan algunos retrasos.
Mario Tama/Getty Images
Excluye SkyWest, que brinda servicios regionales a Alaska Airlines y otros.
Inicialmente no se proporcionó ninguna motivación en la alerta para la inmovilización.
El contexto
«Alaska Airlines ha pedido a la FAA que suspenda sus salidas principales en todo el país», dijo la FAA. Semana de noticias por email.
Luego proporcionó una actualización: “Las operaciones son normales después de que Alaska Airlines solicitó a la FAA que suspendiera las salidas en todo el país. »
Un portavoz de Alaska Airlines dijo Semana de noticias por correo electrónico que encontraron un problema esta mañana durante una actualización del sistema que calcula el peso y el equilibrio de sus aviones.
«Por precaución, solicitamos una parada en tierra para todos los vuelos de Alaska y Horizon, que se instituyó aproximadamente a las 7:30 a. m. PT», dijo la aerolínea. “El problema se mitigó y la escala en tierra para los vuelos de Alaska y Horizon expiró a las 8:30 a. m. PT.
«Hemos comenzado a liberar vuelos. Se esperan retrasos residuales a lo largo del día. Pedimos disculpas por las molestias y alentamos a los clientes a verificar el estado de sus vuelos en alaskaair.com o la aplicación de Alaska antes de ir al aeropuerto.
Lo que sabemos
Alaska Airlines fue objeto de escrutinio después de que un panel de la ventana de uno de sus vuelos desde Portland, Oregón, a Ontario, California, se soltara minutos después del despegue el 5 de enero.
El vuelo 1282 de Alaska Airlines realizó un aterrizaje de emergencia en el Aeropuerto Internacional de Portland después de que una sección del fuselaje se separara en pleno vuelo.
El avión despegó a las 5:06 p.m. hora local del viernes, alcanzando una altitud de 16,325 pies. Aterrizó de manera segura a las 5:26 p.m. No se reportaron heridos ni los pasajeros ni la tripulación a bordo.
El avión afectado fue entregado a Alaska Airlines el 31 de octubre del año pasado.
Esto llevó a la suspensión de la flota de aviones Boeing 737 MAX-9 de la aerolínea, lo que provocó una disculpa del director ejecutivo Ben Minicucci.
Pero aún quedan procedimientos judiciales pendientes, incluida una denuncia presentada por seis pilotos de Alaska Airlines y un familiar contra Boeing, el fabricante del 737 MAX 9, en nombre de las 171 personas a bordo del vuelo.
Una mujer “sintió tanta presión que pensó que le iba a explotar la cabeza”, afirma la denuncia.
El denunciante de Boeing, Sam Salehpour, ha pedido a Boeing que deje en tierra toda su flota de 787 Dreamliner por motivos de seguridad, antes de una audiencia en el Senado hoy.
Una demanda presentada el lunes en el tribunal federal de Hawái por ocho pasajeros de aerolíneas de Hawái, California y otros estados, algunos de los cuales son ex agentes de viajes, afirma que la adquisición propuesta por Alaska Airlines de su rival Hawaiian Airlines por 1.900 millones de dólares aumentará los precios y los empleos. despidos y menos robos, según CNBC.
Actualizado el 17/04/24 a las 12:04 p.m. ET: esta historia se actualizó con comentarios de la FAA, Alaska Airlines y más información.
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Red Lobster está considerando la protección del Capítulo 11, según Bloomberg. | Foto: Shutterstock.
La atribulada cadena de productos del mar Red Lobster planea acogerse al Capítulo 11 de protección por bancarrota para reestructurar su deuda, según un informe del martes de Bloomberg, que cita a personas familiarizadas con el asunto.
El mes pasado, la cadena nombró a Jonathan Tibus, director general de la firma de reestructuración Alvarez & Marsal, como su nuevo director general, lo que se considera un paso hacia la preparación de la marca para la venta por parte del propietario Thai Union Group. Es el tercer director ejecutivo de la empresa en los últimos dos años.
Según se informa, Red Lobster, con sede en Orlando, está ahora en conversaciones con el bufete de abogados King & Spalding para optar por no participar en contratos a largo plazo y renegociar los arrendamientos, informó Bloomberg.
Red Lobster no respondió de inmediato a una solicitud de Restaurant Business para comentar sobre la posible quiebra.
La antigua cadena de 650 unidades se ha visto obstaculizada en los últimos años por tropiezos de liderazgo y errores estratégicos, amplificados por desafíos económicos.
En enero, Thai Union anunció que cortaría sus vínculos con Red Lobster y buscaría un comprador.
Red Lobster perdió 33 millones de dólares en 2022 debido a la desaceleración del tráfico y al aumento vertiginoso de los costos de alimentos y mano de obra. La cadena ha cerrado 16 restaurantes.
Para agravar los problemas, la cadena lanzó el verano pasado una oferta de camarones todo lo que puedas comer por 20 dólares. El acuerdo fue popular, pero terminó costándole a la compañía más de 11 millones de dólares en un trimestre.
Declararse en quiebra permitiría a Red Lobster continuar sus operaciones mientras trabaja para consolidar su posición financiera.
Las conversaciones de reestructuración están en curso y no se han tomado decisiones finales, señaló Bloomberg.
Red Lobster fue creada por el legendario restaurador Bill Darden en 1968, convirtiéndose en una de las primeras cadenas de mariscos en los Estados Unidos. Darden Restaurants vendió la cadena a la firma de capital privado Golden Gate Capital por 2.100 millones de dólares en 2014. Thai Union Group adquirió una participación del 25% en Red Lobster en 2016 antes de recomprar la marca en 2020.
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DETROIT (WXYZ) – Es el ícono del horizonte de Detroit y un símbolo de Motor City. Pero pronto, el Renaissance Center ya no será la sede de su propietario, General Motors.
Fue una celebración dentro del nuevo edificio de Hudson en Woodward Avenue el lunes cuando funcionarios electos locales junto con ejecutivos de GM y Bedrock Detroit anunciaron que el nuevo desarrollo pronto se convertiría en la nueva sede de General Motors. Pero para los dueños de negocios dentro de RenCen, el ambiente era diferente.
«Estoy sentado en mi escritorio y estoy un poco aturdido porque esto viene de la nada», dijo Joe Vicari, presidente de Vicari Restaurant Group. «No sabíamos nada al respecto».
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General Motors compró el edificio hace más de 20 años, invirtió millones de dólares y atrajo a miles de trabajadores al complejo. También alberga otros negocios como un hotel, tiendas y restaurantes. Vicari es propietario de dos de los restaurantes, Andiamo y Joe Muer Seafood.
Los restaurantes ciertamente se benefician de los trabajadores de GM y de los visitantes de fuera de la ciudad que GM trae al edificio. Sin embargo, todo esto lleva cuatro años decayendo.
“Antes de la COVID, el Renacimiento era muy próspero”, dijo Vicari. “Allí había unos 10.000 empleados, hoy hay menos de 2.000”.
VIDEO: El helicóptero 7 sobrevuela el sitio de construcción en Hudson en Detroit
Vídeo de Chopper: construcción del sitio de Hudson en Detroit
“Hemos avanzado cojeando con la capacidad de RenCen aquí desde la pandemia. Todo ha cambiado durante este período», afirmó Mark Reuss, presidente de General Motors. «Aquí alrededor del 80% de las empresas tienen horarios de trabajo híbridos, incluyéndonos a nosotros mismos».
GM, junto con Bedrock de Dan Gilbert y las autoridades locales, estudiarán cómo reconstruir el edificio. Aún no se han determinado planes específicos.
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«Estamos profundamente comprometidos con Detroit, por lo que estamos comprometidos con el RenCen mientras determinamos qué vamos a hacer con él», dijo Reuss. “Nada cambiará hasta que implementemos este plan y comencemos a mudarnos aquí (Hudson) cuando esté hecho.
“Dijeron muy poco sobre el futuro del Renaissance Center”, dijo Vicari sobre la conferencia de prensa del lunes, que vio de forma remota. «No saqué mucho provecho de ello».
VIDEO: GM y Bedrock celebran conferencia de prensa conjunta para anunciar el traslado de la sede
GM y Bedrock celebran una conferencia de prensa conjunta para anunciar la reubicación de la sede mundial de General Motors en Hudson en 2025
Vicari ahora se está preparando para la mudanza de GM en 2025, con la esperanza de un nuevo resurgimiento de un hito de Detroit.
“Realmente no sé cuál es el futuro. Espero que haya futuro y estoy seguro de que lo hay», dijo Vicari. «Alguien tiene que llenar este edificio de inquilinos, y no lo han hecho hasta ahora».
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