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Actualización: Heart of Gold se abrirá en el antiguo Plum Space en la ciudad de Ohio el lunes 14 de junio

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Actualización: Heart of Gold se abrirá en el antiguo Plum Space en la ciudad de Ohio el lunes 14 de junio

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  • Jonas Oryszak
  • El comedor Heart of Gold, que pronto abrirá en la ciudad de Ohio.

Actualización: Todo está listo para la apertura del lunes 14 de junio para Heart of Gold, dice el propietario Jonah Oryszak. El restaurante cobrará vida en el antiguo espacio Plum en la ciudad de Ohio. Hemos agregado el menú que se acaba de publicar al final de este artículo. Para empezar, el HOG será el almuerzo y la cena de lunes a sábado, pero se agregará un brunch lo antes posible.

Mensaje original: 6 de mayo de 2021

Después de estar cerrado durante la mayor parte de 2020, Plum en la ciudad de Ohio fue enterrado a principios de este año. El propietario Jonah Oryszak luego anunció que el espacio reabriría cuando Corazón de oro (4133 Lorain Ave.), un bar más informal y comida de barrio. Esto debería tener lugar el lunes 14 de junio.

Oryszak dice que su principal objetivo era abrir un nuevo restaurante que se veía y funcionaba de manera diferente a Plum, pero que aún producía «platos y bebidas ingeniosos y cuidadosamente compuestos».

“No queríamos que se viera como Plum solo con un color diferente”, explica. “Y no queríamos sentir que trajimos un concepto diferente al mismo espacio. Pero al mismo tiempo, teníamos muchos acabados artesanales costosos que fueron realizados por nuestros amigos. »

Los otros elementos y acabados son los fondos de azulejos blancos relucientes, las mesas y sillas a medida y el banco rosa. No más papel tapiz salvaje, pisos brillantes y neutralidad de color. Se agrega un mural pintado por el artista Jason Look, pisos de madera renovados que agregan calidez al espacio y muchos acentos de azul oscuro y polvoriento.

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«Creo que hicimos muchas cosas bien la primera vez, donde muchas cosas son neutrales, por lo que aún sería fácil intercambiar cosas y cambiar el espacio sin tener que cambiar todo por completo», dice Oryszak.

El chef ejecutivo es Adam Bauer, que ha trabajado en Moxie, Red, Trentina, Greenhouse Tavern y Sawyer’s.

«Tratamos de diferenciar entre ser rápidos y relajados, pero presionar el sabor y mantener las cosas hiperestacionales», dice. “Mantendremos pequeños los elementos básicos del menú para poder hacer tantas especialidades de temporada como sea posible. »

El menú contará con una lista accesible de ensaladas, cuencos verdes, hamburguesas, sándwiches y platos principales como tocino estofado al estilo húngaro con pan de cuchara de maíz de Ohio.

“Queremos que sea asequible, para que podamos tener clientes fieles una o dos veces por semana, con suerte”, añade el chef. «No hay nada más de $ 16.»

Los clientes experimentarán un ambiente mucho más relajado, donde se sientan, piden comida y bebida del mostrador e incluso toman su propia comida de la cocina. El restaurante se asignará por orden de llegada, no empleará un camarero y ofrecerá pedidos en línea para una recogida fácil. El objetivo, explica Oryszak, es eliminar tantos gastos generales como sea posible, mantener los precios bajos, aumentar los salarios y alentar a los clientes leales.

“Lo que me interesaba era contratar a menos personas, pagarles a todos un poco más y prepararlo para que no tuviéramos que cerrarnos de nuevo si estaba ocurriendo otra pandemia o cepa”, dice. “Al eliminar todos esos costos y reducir toda esa grasa, y seguir presentando alimentos que entusiasmarán a la gente, podemos hacer que los alimentos sean asequibles. Estamos en una zona de la ciudad donde no podemos sobrevivir con el tráfico turístico; tenemos que ser el barrio donde la gente pueda comer todos los días.

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Heart of Gold estará abierto para el almuerzo y la cena de lunes a viernes y servirá brunch y cenas los sábados.

«Tratamos de adaptarnos al nuevo panorama culinario como todos los demás», agrega el Chef Bauer. “No creo que lo que hacemos sea 100% diferente de lo que ves en todo el país. Todos intentamos sobrevivir en el clima actual.

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Se ha publicado el menú de Heart of Gold en la ciudad de Ohio.  - CON LA AUTORIZACIÓN DE JONAH ORYSZAK

  • Cortesía de Jonah Oryszak
  • Se ha publicado el menú de Heart of Gold en la ciudad de Ohio.

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Huesos increíblemente conservados de mono caribeño extinto descubiertos por buzos: ScienceAlert

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Huesos increíblemente conservados de mono caribeño extinto descubiertos por buzos: ScienceAlert

Un equipo de científicos y buzos de cuevas ha descubierto un nuevo alijo de fósiles de simios extintos sumergidos en las profundidades de los pasajes submarinos de una cueva del Caribe.

Hace cuarenta años, sólo se habían descubierto unos pocos restos bien conservados de monos del Nuevo Mundo en las islas caribeñas de La Española y Jamaica, pero eran suficientes para insinuar una parte faltante de la historia evolutiva de los primates.

Una de estas especies fósiles fue el mono Hispaniola (Antillothrix bernensis), conocido únicamente por un hueso del tobillo y algunos fragmentos de mandíbula rotos.

Pero con mejoras en buceo en cuevas seguridad y tecnología, los investigadores han estudiado los sistemas de cuevas inundadas de las islas más profundamente desde 2009, con la primera bernensis cráneo encontrado en 2011. Estas cavernas submarinas, importante para el pueblo indígena taínoestán salpicados de «notablemente bien conservado“Fósiles que yacen allí desde hace milenios, protegidos de la estampida de olas y animales.

Buzos de la Sociedad Espeleológica de República Dominicana observan Antillothrix fósiles bajo el agua. (Zachary Klukkert)

Los últimos descubrimientos, realizados en el sistema de cuevas Cueva Macho en el lado español de la República Dominicana, añaden nuevos detalles a nuestra comprensión de las especies extintas.

«El número y la calidad de Antillothrix Los cráneos descritos en este artículo nos permiten describir completamente el cráneo y comprender las variaciones entre individuos. dicho Siobhán Cooke, paleobióloga de la Universidad Johns Hopkins. «Esto puede informarnos sobre la dieta y los sistemas sociales de estos animales».

Se descubrieron cuatro nuevos cráneos en la cueva, junto con tres nuevas mandíbulas. Con estas nuevas piezas del sistema Cueva Macho, además de una mandíbula adulta encontrada en una cueva similar llamada Padre Nuestro, el conjunto Antillothrix bernensis la especie ahora está representada por siete cráneos casi completos, dos fragmentos maxilares, un fragmento occipital, cinco mandíbulas completas y decenas de otros huesos no craneales.

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Juan Almonte-Milán inspecciona uno de los nuevos cráneos descubiertos en Cueva Macho. (Phillip Lehman)

No parece mucho, pero esta colección (especialmente los cráneos) describe en gran medida el tamaño, la dieta, las diferencias de género e incluso la vida social de los simios. Y eso es más detalle que el que tenemos sobre cualquier otro simio caribeño.

«Estos nuevos especímenes, en combinación con los descritos anteriormente, permitirán un estudio detallado de la variación a nivel de población y especie, una oportunidad extremadamente rara para cualquier primate fósil”, dijeron los autores. escribir en su periódico.

Al analizar los fósiles, los investigadores estimaron que los machos y las hembras eran similares en tamaño, hasta 3,4 kilogramos (alrededor de 7 libras), lo que sugiere que el apareamiento no fue demasiado competitivo y que quizás vivían en pequeños grupos familiares monógamos con crías. dependiendo de sus padres.

Este cráneo y mandíbula, fotografiados en el suelo de la cueva donde fueron encontrados antes de su colección, pueden haber estado allí durante miles de años. (Phillip Lehman)

Sus dientes redondeados, con pequeños caninos, se habrían adaptado a una dieta a base de frutas, similar a la de los animales modernos. Monos tití de América del Surque tienen características físicas similares. Y parecen carecer de muelas del juicio, lo cual es raro entre los primates.

Cómo llegaron estos simios a las cuevas hace tantos años sigue siendo un misterio, pero basándose en el daño a los fósiles de mandíbula, Cooke sospecha que no fue por elección propia.

«Es posible que un búho ahora extinto, que habría sido bastante grande, haya atrapado a estos monos y los haya llevado a la cueva donde vivía, en lugar de que los monos cayesen al azar», dijo. dicho. «Los depósitos de alimentación de búhos no son infrecuentes en las cuevas de la Española».

El mono Hispaniola se ha extinguido en los últimos 10.000 años, pero no está claro qué causó exactamente que esta especie se extinguiera.

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«Estos fósiles nos ayudan a comprender mejor la anatomía de Antillothrixlo que puede ayudarnos a identificar los factores ecológicos que podrían haber predispuesto a esta especie a su extinción… [and] «en última instancia, guiará la política para preservar la diversidad de mamíferos restante en las islas del Caribe y en otros lugares» dicho Cooke.

Esta investigación fue publicada en Revista de evolución humana.

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Un antiguo agujero negro supermasivo sopla un viento que destruye galaxias, según descubre el telescopio espacial James Webb

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Un antiguo agujero negro supermasivo sopla un viento que destruye galaxias, según descubre el telescopio espacial James Webb

Utilizando el Telescopio Espacial James Webb (JWST), los astrónomos han detectado el primer viento potente del «tamaño de una galaxia» que sopla desde un quásar supermasivo impulsado por un agujero negro. El poderoso viento expulsa el gas y el polvo de su galaxia a velocidades increíbles, matando el nacimiento de estrellas en su galaxia anfitriona.

Este cuásar, denominado J1007+2115, está tan distante que lo vemos tal como era sólo 700 millones de años después del Big Bang, cuando el universo de 13.800 millones de años tenía sólo «aproximadamente el 5% de su edad actual». Aunque esto convierte a J1007+2115 en el tercer quásar más antiguo jamás observado, es el primer quásar jamás observado del que sale un poderoso viento del tamaño de una galaxia.

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El cazador de exoplanetas TESS de la NASA detecta un sistema de 3 estrellas que bate récords

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El cazador de exoplanetas TESS de la NASA detecta un sistema de 3 estrellas que bate récords

Utilizando la nave espacial de caza de exoplanetas de la NASA, el Transiting Exoplanet Survey Satellite (TESS), los científicos han detectado un sistema estelar triple sin precedentes tan estrechamente relacionado que podría caber cómodamente entre el sol y su planeta más cercano, Mercurio.

El sistema, denominado TIC 290061484, contiene estrellas gemelas que orbitan entre sí una vez cada 1,8 días terrestres, así como una tercera estrella que orbita a este par una vez cada 25 días terrestres. La órbita ultraestrecha de este sistema estelar triple, situado a poco menos de 5.000 años luz de distancia en la constelación del Cisne, el cisne, lo convierte en un récord.

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